Ikawa yumye yo muri Konjesha muri Etiyopiya Yirgacheffe
IBISOBANURO BY'ICYICIRO
Uretse uburyohe bwayo budasanzwe, ikawa ya Etiyopiya ya Yirgacheffe yumye mu buryo bwa frigo itanga uburyohe n'ubushobozi bwo gukoresha ikawa yihuse. Waba uri mu rugo, mu biro cyangwa uri mu rugendo, ushobora kwishimira igikombe cya kawa iryoshye mu kanya gato. Shyiramo amazi ashyushye mu gikombe cya kawa yacu yumye mu buryo bwa frigo maze uhita wumva impumuro nziza n'uburyohe bwinshi ikawa ya Etiyopiya ya Yirgacheffe izwiho. Ubu ni bwo buryo bwiza bwo kwishimira uburyohe bwiza bwa kawa ya Etiyopiya udafite ibikoresho byihariye cyangwa uburyo bwo kuyiteka.
Ikawa yacu yumye mu ifuru kandi imara igihe kirekire kurusha ikawa gakondo, bigatuma iba nziza ku bashaka kumva uburyohe bwihariye bwa kawa ya Etiyopiya Yirgacheffe ku muvuduko wabo. Waba ukunda ikawa ushaka uburyohe bworoshye kandi buryoshye, cyangwa ushaka gusa kumva uburyohe bwihariye bwa kawa ya Etiyopiya Yirgacheffe ku nshuro ya mbere, ikawa yacu yumye mu ifuru nta kabuza izarenga ibyo witeze.
Muri Yirgacheffe muri Etiyopiya, twiyemeje kubungabunga umuco mwiza wa kawa ya Etiyopiya dukoresheje ikoranabuhanga rigezweho kugira ngo tubagezeho ubunararibonye bwiza cyane bwa kawa. Kuva ku isambu ya Yirgacheffe kugeza ku ikawa yawe, hafatwa ingamba zikomeye kugira ngo habeho ubwiza bwo hejuru muri buri ntambwe y'igikorwa, bigatuma ikawa iboneka mu buryo budasanzwe nk'uko ikomoka.
Rero waba ukunda ikawa y'inararibonye cyangwa umuntu ukunda ikawa iryoshye, turagutumiye kugira ngo wibonere uburyohe n'impumuro nziza bya kawa yumye muri Etiyopiya yitwa Yirgacheffe. Ni urugendo rutangirana n'inywa rya mbere, rusezeranya ko ruzagukangurira kumenya umwimerere nyawo wa kawa ya Etiyopiya.
Hitamo impumuro nziza ya kawa - ishongeshwa mu masegonda 3 mu mazi akonje cyangwa ashyushye
Kunywa buri kunywa ni ibyishimo gusa.
PROFILE Y'IKONGEREZA
Dukora ikawa nziza cyane kandi yumye. Uburyohe bwayo burenze 90% nk'ikawa nshya itetse mu iduka rya kawa. Impamvu ni iyi: 1. Ikawa nziza cyane: Twahisemo ikawa nziza cyane ya Arabica yo muri Etiyopiya, Kolombiya, na Brezili gusa. 2. Gukuramo ikawa vuba: Dukoresha ikoranabuhanga ryo gukuramo espresso. 3. Kumisha ikawumisha mu gihe kirekire kandi mu bushyuhe buke: Dukoresha kumisha ikawumisha mu gihe cy'amasaha 36 kuri dogere -40 kugira ngo ifu ya kawa yumuke. 4. Gupakira ku giti cyawe: Dukoresha akabindi gato mu gupakira ifu ya kawa, garama 2 kandi nziza ku kinyobwa cya kawa cya mililitiro 180-200. Ishobora kubika ibicuruzwa mu gihe cy'imyaka 2. 5. Gukuramo ikawa vuba: Ifu ya kawa ihita ikura ishobora gushonga vuba nubwo yaba iri mu mazi y'urubura.
GUPAKIRA NO KOHEREZA
Ibibazo Bikunze Kubazwa
Q: Ni irihe tandukaniro riri hagati y'ibicuruzwa byacu n'ikawa isanzwe yumye muri firigo?
A: Dukoresha ikawa nziza cyane ya Arabica Specialty ikomoka muri Etiyopiya, muri Brezili, muri Kolombiya, n'ahandi. Abandi batanga ikawa bakoresha ikawa ya Robusta ikomoka muri Vietnam.
2. Gukuramo ibindi ni hagati ya 30-40%, ariko ibyo dukuramo ni hagati ya 18-20% gusa. Dufata gusa ibiryo byiza cyane biva muri Kawa.
3. Bazakora icyiciro cya kawa y'amazi nyuma yo kuyikuramo. Bizongera kwangiza uburyohe bwayo. Ariko nta cyiciro dufite.
4. Igihe cyo kumisha kw'izindi ni gito cyane ugereranije n'icyacu, ariko ubushyuhe bwo gushyushya buri hejuru ugereranije n'ubwacu. Bityo dushobora kubungabunga uburyohe neza.
Rero twizeye ko ikawa yacu yumye ikonjeshwa ingana na 90% nk'ikawa nshya itetse muri Coffee shop. Ariko hagati aho, kuko twahisemo ikawa nziza, kuraho bike, ukoreshe igihe kirekire mu kumisha ikonjeshwa.
